客家茄子煲,下饭好吃超解馋,教你正宗做法,出锅真香,吃不停嘴

产品时间:2021-11-25 00:12

简要描述:

突然想吃茄子了,以为这个季节没有茄子卖,没想到市场上每个菜摊都有,亮紫色的茄子,看着让人心情大好,想吃的欲望更强烈了,特别是我们客家人的茄子煲,一想到谁人味道,口水都咽好几回了,赶快买几个回家解馋去。客家茄子煲,好吃又下饭,许多吃过的人都说让人很回味,想自己在家也做一煲解解馋,只是不知道难不难。 其实茄子煲做法一点也不难,反而很简朴,今天我就来给大家分享一下,如果你也喜欢吃茄子煲,那就赶快试试吧。...

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本文摘要:突然想吃茄子了,以为这个季节没有茄子卖,没想到市场上每个菜摊都有,亮紫色的茄子,看着让人心情大好,想吃的欲望更强烈了,特别是我们客家人的茄子煲,一想到谁人味道,口水都咽好几回了,赶快买几个回家解馋去。客家茄子煲,好吃又下饭,许多吃过的人都说让人很回味,想自己在家也做一煲解解馋,只是不知道难不难。 其实茄子煲做法一点也不难,反而很简朴,今天我就来给大家分享一下,如果你也喜欢吃茄子煲,那就赶快试试吧。

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突然想吃茄子了,以为这个季节没有茄子卖,没想到市场上每个菜摊都有,亮紫色的茄子,看着让人心情大好,想吃的欲望更强烈了,特别是我们客家人的茄子煲,一想到谁人味道,口水都咽好几回了,赶快买几个回家解馋去。客家茄子煲,好吃又下饭,许多吃过的人都说让人很回味,想自己在家也做一煲解解馋,只是不知道难不难。

其实茄子煲做法一点也不难,反而很简朴,今天我就来给大家分享一下,如果你也喜欢吃茄子煲,那就赶快试试吧。详细做法步骤如下:第一步:我准备了4其中等的茄子,清洗洁净后,把茄子头尾切掉一点,然后切成稍粗一点的条形,有人喜欢削皮,而我喜欢茄子带皮吃,大家自己选择吧,都可以的,如果要削皮的话,最好就是洗洁净了再来削皮,这样不容易吸进太多水。第二步:准备一个深一点的锅,锅中下油,下多一点,我们把茄子炸一下,待油烧至八成热时,下茄子,把茄子炸软了就可以了,然后关火,把茄子捞起来控油。第三步:准备一小块肉,把肉剁碎; 准备几粒蒜头,切小碎粒;准备一小条咸鱼,切小块,如果有马鲛咸鱼,最好用马鲛咸鱼,做出来更香;准备两个小米辣切碎,因为没买到新鲜的,我用了干的;再准备一点葱头碎和葱段。

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第四步:把刚刚用来炸茄子的油留一点在锅中,再次烧热,然后把肉末倒进去爆香,爆香后加上少许盐,再加上咸鱼,把咸鱼也爆香。第五步:咸鱼炒香后,加上蒜粒和辣椒一起翻炒,炒香后再下茄子,把它继续翻炒一会,然后再加上少许盐,少许生抽,再翻炒一下。

第六步:翻炒匀称后,加上少许清水,或许一碗左右,不用太多,把它烧开。第七步:烧开后关火炬它转到砂锅中,调中火烧开后,再调成小火煲15分钟,中途把它搅拌一下,怕它糊底。第八步:哇,好香啊!时间到,我们加上葱段和葱头碎,把它搅拌一下就可以开吃啦,这个味道能飘几条街呀,真的太香了!好了,这一道茄子煲就做好了,喜欢的朋侪试一下!好吃下饭,有这一锅茄子煲,我不用再准备其他菜了,三四碗饭不成问题,实在过瘾解馋。

此图文原创作者:客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!世间唯有美食与爱不行辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男子!这里没有华美的语言,没有华丽堂皇的情况,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处接待列位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更鲜味的食物!。


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